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选购鸭血的方法

文字:[大][中][小] 2018/12/15     浏览次数:    

  鸭血也可以作为贫血的食疗食品,因此很多朋友们都喜欢吃鸭血,除了口感好,营养又高,那么我们如何选购新鲜货真价实的盒装鸭血呢?

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  1.辨颜色

  真鸭血呈暗红色,而假鸭血则一般呈红砖色。


  2.看韧性

  用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后,如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性,就是假鸭血。假鸭血具有胶质感,不易拉断,并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色,有稀疏小孔,且极易碎裂。


  3.闻气味

  真鸭血与假鸭血比,颜色暗、弹性好,而且有一股较浓的腥味。


  4.凭口感
  假鸭血切面气孔较大,吃起来有嚼劲,而真鸭血质地平滑,气孔很小,口感细嫩柔滑,而且假鸭血越涮越硬,真鸭血越涮越嫩,甚至用筷子一夹即碎。有了一双“火眼金睛”辨别真假,希望大家都能顺利地吃上美味的鸭血。
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