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每日一菜:鸭血粉丝

文字:[大][中][小] 2015/11/25     浏览次数:    

  初秋贴膘,鸭血粉丝

  食材和调料:香菜1把,鸭半只,鸭肫6个,鸭血1块,鸭肠100g,香叶2片,桂皮一块,料酒5ML,鸭肝2个,姜片5g,豆腐果子适量,粉丝适量,白胡椒粉适量,盐2茶匙,香油适量,鸡精适量
  操作步骤
  1把鸭洗净,切小块,和内脏一起放入开水中焯水,去除血沫。在锅内倒入适量水,放入桂皮,香叶,姜块,料酒,盐。水开后将鸭块放入锅中,大火煮5分钟,再转小火,炖煮30分钟。
  2接着倒入适量白胡椒粉,把内脏放入锅中,煮30分钟。再捞出备用。
  3把熟鸭肫切薄片,鸭肠切小段,鸭肝、鸭血切小块,豆腐果子切成三角形块状,香菜切碎备用。
  4取一个小砂锅,把鸭汤倒入锅中,烧开后,把鸭血放入煮5分钟。再把鸭血捞出。
  5接着把提前泡软的粉丝和豆腐果子放入,煮到粉丝柔软即可,大约3-5分钟。
  6出锅前可以洒适量鸡精和香油调味。再把粉丝捞到碗中,倒入鸭汤,放上豆腐果子、鸭血和切好的内脏,撒上香菜,喜欢辣的再来点辣椒油哦。
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